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老少皆宜的苦瓜菠萝煲鸡汤

发表日期:2014-04-07 22:59 | 来源 :未知 | 点击数: 次 
  人的一种,难免会受到疾病的困扰,如果我们能在发病的初期,给与积极的治疗,在加上生活中的疾病药膳,可以有效的控制疾病的发展。比如苦瓜菠萝煲鸡汤就是一种比较实用的疾病药膳,不仅适合小孩子,就连老年人也可以食用。下面,我们就一起来看苦瓜菠萝煲鸡汤的具体做法吧。

  苦瓜菠萝煲鸡汤是适合大众的一种烫,特别是在夏季,喝上一碗美味的苦瓜菠萝煲鸡汤,会使心情变得开朗,是值得推荐给大家一种疾病药膳。
  [材料]:菠萝、苦瓜各1个,鲜光鸡半只,猪瘦肉100克,生姜3片。
  菠萝与荔枝、香蕉、木瓜同称为岭南四大名果,甘甜微酸,鲜美惹人。现代营养学分析,它富含糖类,脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。它的消化开胃作用主要因其含有丰富的菠萝朊酶,它在胃里能分解蛋白质,帮助消化,尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜。此外菠萝中所含有的糖、酶有一定的利尿作用,对肾炎和高血压者有益。中医认为它性平,味甘微涩,有消暑解渴,消食止泻的作用,适宜于炎热夏季食用,及伤暑、身热烦渴者食用。
  炎热的夏日苦瓜苦中带清甜滋润,且尤能消热生津。如民间谓:“青苦瓜祛暑解热、明目清心;熟苦瓜养血滋肝,益脾补肾。”现代营养学认为它含丰富的维生素C和铁,还有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素A原、维生素B及果胶、苦瓜甙和多种氨基酸。美国堪萨斯州立大学的科学家们发现苦瓜中含有一种蛋白脂类成分,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力,认为苦瓜蛋白脂类不久将成为一种抗癌新药。现亦常为糖尿病患者和肿瘤患者的食疗药膳中的主要材料。
  [烹制]:苦瓜洗净,去籽,切块;菠萝去皮、去籽钉,切块、去芯;鲜光鸡洗净,去头、尾和脏杂,切块;将苦瓜、鸡同猪瘦肉、姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后,改为文火滚约1个半小时,下菠萝块,续滚沸20-30分钟,调入适宜食盐便可。此量可供3-4人用。
  温馨提示:苦瓜菠萝煲鸡汤是夏季最为适宜的一种疾病药膳,不仅可以消暑,还具有明目的作用,使您在炎热的夏季不在烦躁。长期服用的话,对于糖尿病患者是非常有利的。
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