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《论语》

发表日期:2015-10-18 22:26 | 来源 :未知 | 点击数: 次 


    本书大约成书于春秋战国之际,是儒家之经典著作,相传由孔子门人所作,系用来记录孔子及其弟子言行的一部语录体著作。《论语》不仅是历史上封建统治阶级的精神支柱和教化工具,而且也集中反映了孔子的心身修养和生活习惯,包含着丰富的养生学内容。如孔子认为,天道以中庸为法,过犹不及,皆致失常,养生之道不离中庸则可望颐养天年。又主张“君子先慎乎德”,事实证明,以德立身是养生的重要根基。

    孔子还提出了一些良好的生活准则,如在《乡党篇》里提出,暑天宜穿粗或细的葛布单衣,冬天要穿皮袍,配毛垫;在饮食上,要“食不厌精”,因为精细之食不伤脾胃,便于消化吸收等。

    (原文)

    食不厌精,脍(1)不厌细;食饐而餲(2),鱼馁(3)而肉败(4),不食。色恶,不食;臭(5)恶,不食;失饪(6)不食;不时(7),不食。割不正(8)不得其酱(9),不食。

    肉虽多,不使胜食气(10)。

    唯酒无量,不及乱(11)。

    沽酒市脯(12)不食。

    不撤姜食(13)不多食。

    ——《论语·乡党》

    (注释)

    (1)脍(kuai块):细切的肉、鱼。(2) 饐(yi易):食物存久而腐臭;餲(ai爱):食物存久而变味。食饐而餲……不食:指不能吃存放过久而致腐臭。变味的食物。(3)馁(nei内上声):腐败,不新鲜。(4)败:腐烂,变质。(5)臭:指难闻的气味。(6)失饪:指在烹饪过程中未做熟或烧焦等不当制作方法。(7)不时:指不到进餐的时候。(8)割不正:此云对宾主应割取不同部位的肉来烹食,否则为“割不正”。(9)酱:醋、芥、盐、梅等佐料的总称。(10)食(si四)气:指人吃食的消化能力。(11)乱:神态错乱,即醉。(12)沽酒市脯:沽(gu姑)和市均为买卖之意;脯为干肉。(13)姜:不属荤食,所以可以不去掉。

    (按语)

    此段原文反映了孔子非常重视饮食养生,如其中所说的饮食卫生、细嚼慢咽等至今仍有指导意义。

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